Οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν ότι οι μεσογειακοί λαοί είμαστε ευλογημένοι. Η διατροφή μας, που στηρίζεται στα λαχανικά, στα φρούτα, στις ελιές, στα όσπρια, στα ψάρια, στο κόκκινο κρασί και κυρίως στο ελαιόλαδο, θεωρείται από τις καλύτερες στον κόσμο γιατί χαρίζει μακροζωία και υγεία.
Το ελαιόλαδο, και μάλιστα το έξτρα παρθένο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες, τα οποία καταπολεμούν τις ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση, όπως καρδιοπάθειες και υψηλή πίεση.
Η διαφορά του σε σχέση με το απλό παρθένο ελαιόλαδο είναι στην οξύτητα (το παρθένο ελαιόλαδο έχει <2%, ενώ το έξτρα παρθένο έχει <0,8%) και στη γεύση.
Το πρώτο έχει ευχάριστη πικάντικη ή πικρή γεύση και οσμή φρούτου ενώ το δεύτερο έχει ελαφριά γεύση και οσμή φρούτου και φέρει κάποιο εμφανές ελάττωμα. Εμείς συγκεντρώσαμε διάφορες έρευνες σχετικά με τις πολλαπλές ιδιότητες που έχει το ελαιόλαδο για τον οργανισμό μας και σας παραθέτουμε τις πιο σημαντικές ιδιότητές του.
Το «υγρό χρυσάφι» της υγείας και της ομορφιάς
Τα κυριότερα συστατικά του ελαιολάδου που δρουν ευεργετικά στον οργανισμό μας είναι:
- Πολυφαινόλες: Ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που προσφέρουν αποτελεσματική προστασία ενάντια στη φωτογήρανση και τις ελεύθερες ρίζες. Οι κυριότερες είναι η ολευρωπεΐνη (oleuropein) και το σκουαλένιο. * Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως ελαϊκό, λινολεϊκό και το λινολενικό οξύ.* Βιταμίνη Ε: Εχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, εμποδίζει τη γήρανση των ιστών, προστατεύει από τη βλαβερή ηλιακή ακτινοβολία και κάνει απαλή την επιδερμίδα. * Βιταμίνη Κ: Προστατεύει από τη γήρανση.